Officiële bronkenmerken
- Aard keuzedeel
- Verbredend
- Branchevereisten
- Nee
- Beroepsvereisten
- Nee
- Penvoerder
- Sectorkamer voedsel, groen en gastvrijheid
- Gevalideerd door
- Sectorkamer voedsel, groen en gastvrijheid
- Validatiedatum
- 14-01-2016
Beschrijving
In dit keuzedeel leert de kok de basiskennis en –vaardigheden van een Aziatische kok. Hiermee kan een kok aan het werk in een Aziatische keuken.
Relevantie
De Medewerker in de Aziatische keuken werkt volgens een werkwijze die afwijkt van de standaardwerkwijze in andere keukens. De medewerker krijgt te maken met ander recepten, terminologie, ingrediënten, keukenapparatuur en vaktechnieken. Met de informatie in dit keuzedeel krijgt een leerling de basiskennis en -vaardigheden van een Aziatisch kok aangeleerd.
Toelichting
In dit keuzedeel leert de kok de basiskennis en –vaardigheden van een Aziatische kok. Hiermee kan een kok aan het werk in een Aziatische keuken. In het Servicedocument Specialisatieprogramma Aziatische keuken is een nadere specificatie van de materialen, gerechten e.d. opgenomen (te vinden op de website van Kenwerk).
Over het exameninstrument
Het exameninstrument is praktijkgericht opgebouwd. De school controleert het concept en stelt het examen vast via de Route 2-procedure.
Wat ontvangt de school?
Examen, studentinstructie, beoordelingsmodel, servicedocument met toetsmatrijs, vaststellingsformulier en verantwoordingsdocument.
Veelgestelde vragen
Wanneer wordt het examenpakket beschikbaar?
Na uw bestelling staat de status eerst op Wacht op betaling. Zodra Exalo de ontvangen betaling als Voltooid markeert, wordt uitsluitend het gekochte examenpakket in uw Account vrijgegeven.
Moet de examencommissie dit examen vaststellen?
Ja. De examencommissie bestudeert het concept vooraf en stelt het exameninstrument via Route 2 vast voor gebruik binnen de eigen instelling.
Bekijk alle veelgestelde vragen (opent in een nieuw tabblad)