Officiële bronkenmerken
- Aard keuzedeel
- Verdiepend Verbredend
- Branchevereisten
- Nee
- Beroepsvereisten
- Nee
- Penvoerder
- Sectorkamer voedsel, groen en gastvrijheid
- Gevalideerd door
- Sectorkamer Voedsel, groen en gastvrijheid
- Validatiedatum
- 15-09-2016
Beschrijving
Het keuzedeel gaat over verdiepen van kennis over een trend in de productieketen van voedsel/ voedingsmiddelen. Afhankelijk van de beroepscontext kan de trend voorkomen bij de productie van een voedingsmiddel (plantaardig of dierlijk), via de verwerking tot het moment dat het wordt verkocht of geserveerd. Het keuzedeel maakt de beginnend beroepsbeoefenaar ervan bewust dat trends in één fase van de keten ook gevolgen hebben voor de andere fases.
Relevantie
Voor de beginnend beroepsbeoefenaar betekent dit keuzedeel verdieping in een trend in zijn vakgebied en de consequenties die invoering van een trend kán hebben voor de ketenpartners. Hij kan laten zien dat hij de keten van het product kent en weet wat er speelt binnen de gehele keten. Het bestuderen van trends in de keten geven een aanvulling op het kwalificatiedossier. Hierdoor krijgt een beginnend beroepsbeoefenaar zicht op en inzicht in welke trends er zijn en wat deze betekenen voor zijn bedrijf en dat van zijn ketenpartners. Kennis van en inzicht in de effecten van trends geven meerwaarde en versterken zijn positie op de arbeidsmarkt.
Toelichting
De beginnend beroepsbeoefenaar werkt in een bedrijf waarin voedsel/voeding wordt geproduceerd, verwerkt of verkocht en daarmee altijd op een terrein dat onderdeel uitmaakt van de voedselketen, ‘van grond tot mond’. Dit keuzedeel maakt hem bewust van de gehele keten waarin hij economische activiteiten uitvoert en producten oplevert. Hij leert onderscheiden wat de effecten zijn van een trend, niet alleen voor zijn eigen bedrijf maar ook voor partners in de keten. Dit is ook belangrijk om klanten hierover in zijn dagelijkse werksituatie te kunnen informeren.
Over het exameninstrument
Het exameninstrument is praktijkgericht opgebouwd. De school controleert het concept en stelt het examen vast via de Route 2-procedure.
Wat ontvangt de school?
Examen, studentinstructie, beoordelingsmodel, servicedocument met toetsmatrijs, vaststellingsformulier en verantwoordingsdocument.
Veelgestelde vragen
Wanneer wordt het examenpakket beschikbaar?
Na uw bestelling staat de status eerst op Wacht op betaling. Zodra Exalo de ontvangen betaling als Voltooid markeert, wordt uitsluitend het gekochte examenpakket in uw Account vrijgegeven.
Moet de examencommissie dit examen vaststellen?
Ja. De examencommissie bestudeert het concept vooraf en stelt het exameninstrument via Route 2 vast voor gebruik binnen de eigen instelling.
Bekijk alle veelgestelde vragen (opent in een nieuw tabblad)